Rezept 1.0
- Details
- Erstellt am Donnerstag, 17. März 2011 13:13
Zutaten für 1000 Liter FreeBeer
- 1200 l Wasser
- 175 kg Bio Pilsner Malz
- 650 g Bio Hopfen Perle (9% alpha)
- 10 l UG Brauerei-Hefe
Zubereitung
Maischprogramm
- 800 Liter Wasser
- 175 kg Malzschrot
- 45 min bei 62°C
- Aufheizen auf 68°C
- 15 min bei 68°C
- Aufheizen auf 72°C
- 30 min bei 72°C
- Aufheizen auf 78°C
- Abmaischen in Läuterbottich
Abläutern Hauptguss
1. Nachguss ( + 250 l Wasser)
2. Nachguss (+ 150 l Wasser)
Würzekochen
- 90 min bei 100°C
- 500 g Hopfengabe bei Kochbeginn
- 150g Hopfengabe bei Kochende
- Würze abkühlen auf 8°C und ca. 10 l Hefe zugeben
Gärung
5 – 7 Tage Hauptgärung (Temperaturanstieg bis 11°C)
3 – 4 Wochen Lagerung (Abkühlen auf ca. 2°C)
